Tiramisù di ricotta

di Sweet Agata

Ingredienti

4 uova

160 gr di zucchero

300 gr di ricotta fresca

1 vasetto di panna

1 bicchierino di rum

4 savoiardi

una tazzina di caffè

cannella in polvere

Preparazione

prendete 4 coppette larghe e disponetevi sul fondo uno strato di savoiardi. Spruzzateli con il rum diluito con un po' d'acqua e 2 cucchiaini di zucchero. Poi cospargeteli di caffè aiutandovi con un cucchiaino.

Lasciate che i biscotti si inumidiscano, e intanto a parte, lavorate in una ciotola la ricotta con lo zucchero. Incorporatevi i tuorli quindi la panna. Battete gli albumi a neve, uniteli alla crema di ricotta e mescolate delicatamente. Versate il composto dentro le coppette e cospargete di cannella.

Servite subito o mettere in frigo